Şıhil Mahşi (Dolmaların Şahı)

Şıhıl Mahşi

Şıhil Mahşi (Dolmaların Şahı)

Karnıyarık gibi hazırlanan, karnıyarıktan farklı olarak içine nohut ve antep fıstığı konan güzel bir lezzet

Malzemeler:

15 tane mümkün olduğu kadar küçük kabak

½ kilo kıyma 1 çay bardağı (bir avuç kadar)haşlanmış ikiye ayrılmış nohut

1 çay bardağı (dolmalık fıstık ya da Antep fıstığı içi

½ demet maydanoz

1 baş soğan

Kabakları kızartmak için ½ su bardağı sıvı yağ

Salçalı sos için:

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı:

*Kabakların dış kabuğu tırtıklı oyacak yada bıçakla çizilir

*İçi dolma oyar gibi oyulur ama ince oyulmaz, orta kalınlıkta oyulur.

*Tavaya yağ konulur, kızdırılır ve kabaklar kızartılır

*Bir tencereye doğranmış soğan, kıyma,nohut, dolmalık fıstık, karabiber,tuz konur, kavrulur (harca yağ konmaz)

*Kabakların içine hazırlanan harçtan konur,ağızlarına domates konarak kapatılır

*Bir fırın tepsisine yatay olarak dizilir

*Salça sosu için; 1 tatlı kaşığı sıvı yağ, domates salçası, karabiber, tuz, arzuya göre pul biber karabiber ve tuz karıştırılır, üzerine1 çay bardağı kadar su ilave edilir ,sos, kabakların üzerine dökülür

*Fırında piştikten sonra servis tabağına alınır, arzu edilirse sarımsaklı yoğurt konur,
afiyet olsun