Kakaolu Islak Kurabiye

Kakaolu Islak Kurabiye

Kakaolu Islak Kurabiye

Malzemeler:

3 yemek kaşığı kakao

125 gram margarin

1 tane yumurta

Yarım çay bardağından biraz fazla toz şeker

1 çay bardağı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Aldığı kadar un (2,5 su bardağından biraz fazla)

1 limon kabuğu rendesi

Şerbeti İçin:

3 çay bardağı şeker

3 çay bardağı su

Birkaç damla limon suyu

     Yapılışı:

Şerbet soğuk döküleceğinden önce şerbet hazırlanır; su ve şeker 5- 6kaynatılır,limon suyu sıkılıp ateşten alınır.Soğuduktan sonra dolaba konur ve en az 1 saat kadar buzdolabında soğutulur.

Kurabiyenin hamuru için  un hariç bütün malzemeleribir kapta karıştırılır. Un ilave edilir ele yapışmayan yumuşak bir hamur eldene kadar yoğurulur.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parcalar alınır, elde yuvarlanır ve yağlı kağıt serili tepsiye dizilir

190 dereceli önceden ısınmış fırında kurbiyelerin üzeri çatlamaya başlayana kadar (çok çabuk çatlıyorlar, dikkat edin) pişirilir ve fırından alınır (yaklaşık 10-12 dakikada pişiyor)

Kurabiyeler fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbetin içine batırıp çıkartılır,

Bir gece buzdolabında dinlendirip servis ederseniz şekeri soğuk soğuk daha az hissedersiniz

Afiyet olsun.

Sadrazam Lokumu

Sadrazam Lokumu

Sadrazam Lokumu

         Harika, hafif bir pasta yemek istiyorsanız sadrazam lokumunu denemelisiniz, pişirme ve çırpma sürelerine uymanız yeterli, pastayı yaparken dikkat etmeniz gereken şeyler; kekin kenar kısımları kızarmış ise sadece kenarlarını ince bir şekilde kesebilirsiniz, keki fırından çıkardıktan sonra rulo yaparsanız sonra sarması kolay olur, krema soğuk sürüleceğinden keke başlamadan önce kremayı yapın ve soğutun rulo yaptıktan sonra soğuk süte bulayın

Malzemeler

Kek malzemesi:

4 tane yumurta

1 su bardağı şeker

3 yemek kaşığı süt

1.5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 limon kabuğu rendesi

Kreması için:

3 su bardağı süt

5 yemek kaşığı un

8 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı tereyağı

1 paket vanilya

3 kaşık pudra şekeri

Arası için:

1 muz

Dışı için

2 su bardağı süt

Hindistancevizi

Yapılışı:

*Kremanın yapılışı; süt, un ve şeker tencereye konur, kaynayıncaya kadar karıştırılarak pişirilir, kaynamaya başlayınca ocaktan alınır, soğutulur.

*Soğuyan kremaya vanilya, tereyağı ve pudra şekeri eklenir, mikserle 5 dakika çırpılır.

*Kekin yapılışı; Yumurta ve şeker 7-8 dakika mikserle çırpılır, süt eklenip karıştırılır. Un, kabartma tozu, vanilya, limon kabuğu rendesi eklenerek tahta kaşıkla 2-3 dakika karıştırılır

* Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir, kek hamur dökülür, 11-12 dakika önceden ısıtılmış fırında pişirilir

* Kek piştikten sonra biraz soğutulur, yağlı kağıttan çıkarmadan önce hafifçe bükülür, önce dikey, sonra yatay 4-5 parçaya kesilir, her dilim yatay olarak 2 ye ayrılır

*Muz önce ortadan ikiye kesilir, sonra boylamasına 8 parçaya kesilir

* Kekin kızarmış tarafına krema sürülür, şerit halindeki muz konur ve rulo şeklinde sarılır, soğuk süte sonra hindistan cevizine bulanıp tepsiye dizilir, en az 3-4 saat buzdolabında bekletilir, her bir rulo tekrar 2 ye kesilir, servis edilir

Afiyet olsun

Kekik Salatası (Zahter Salatası)

Kekik Salatası

           Kekik özellikle bronşit ve solunum yolu enfeksiyonlarında ve idrar yolu enfeksiyonlarında kullanılan bir bitki, kekiğin acı tadının çıkması için iyice tuzla ovun, yada acı tadını seviyorsanız ovmasanızda olur, nar ekşisi acı tadı azaltıyor.

Kekik Salatası (Zahter Salatası)

Malzemeler

1 tabak kekik

1 adet domates

2-3 tane yeşil soğan

Yarım demet maydanoz

Yarım demet nane

Yarım çay bardağı nar ekşisi

Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı

Tuz

İsteğe bağlı olarak pul biber

Yapılışı

*Kekik doğranır, tuzla ovulur, üzerine kapatacak kadar su konur, birkaç dakika bekletilir, süzülür, tekrar tuz ile ovulur, suda bekletilir, suyu iyice sıkılarak bir kaseye alınır.

*Domatesin kabuğu soyulur, doğranır, maydanoz, nane ve yeşil soğan doğranır, hepsi kekiğin üzerine eklenerek karıştırılır,nar ekşisi ve zeytinyağı da eklenir, servisten önce 10-15 dakika bekletilir,nar ekşisinin tadı iyice yeşilliklerin içine işler.

Afiyet olsun

Kekik özellikle bronşit ve solunum yolu enfeksiyonlarında ve idrar yolu enfeksiyonlarında kullanılan bir bitkidir, kekiğin acı tadının çıkması için iyice tuzla ovun, 

Yoğurtlu Nohut Yahnisi

Yoğurtlu Nohut Yahnisi

Yoğurtlu Nohut Yahnisi

Malzemeler:

250 gram kuzu kuşbaşı

3 kaşık tereyağı

2 bardak nohut

1 baş soğan

1,5 su bardağı yoğurt

1 yemek kaşığı toz nane

1 yemek kaşığı tepeleme nişasta

3 su bardağı su

Yeterince tuz

Yapılışı:

Nohut bir gece önceden ıslatılır, tuz eklenerek haşlanır

Soğan tencereye doğranır, et ve tereyağı konur ve et suyunu çekene kadar pişirilir

3 bardak su eklenir, et iyice pişirilir,suyun içine haşlanmış nohut eklenir

Yoğurdun içine nişasta eklenir, karıştırılır, karıştıra karıştıra kaynayan etli nohudun üzerine eklenir, eğer suyu az ise biraz daha su eklenir

Kaynamaya başlayınca nane serpilip ocak kapatılır, 10 dakika kadar bekletilir, sıcak servis edilir

Afiyet olsun

İşkembe

         

İşkembe

         İşkembe güzel yapıldığı zaman doya doya yeniyor, bu tarif bire bir uygulanırsa zevkle işkembenizi yiyebilirsiniz, 10-15 diş sarımsağı ezip üzerine 1 su bardağı kadar su ile karıştırın ve sofrada bu şekilde servis edin,  eritilmiş tereyağı, pul biber, sirke, sarımsak sosunu tamamen zevkinize göre ayarlayın, afiyet olsun

İşkembe

Malzemler:

1 koyun işkembesi
2 yumurta sarısı
1-2 tane limon
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
1 fincan un
Kırmızı biber, tuz

Yapılışı:

*İşkembe iyice yıkanır, işkembenin üzerini su kapatacak şekilde su ilave edilir, yarım limon sıkılır ve 40-50 dakika pişirilir

*Suyu dökülür, üzerine su kapatacak şekilde yine su eklenir, limon sıkılır ve 40-50 dakika yine pişirilir

*Eğer yumuşamadıysa aynı işlem bir kere daha yapılır

*Pişen işkembe alınır bıçakla ince ince doğranır, 8 su bardağı suda kaynatılır, ateşten indirilir

*2 yemek kaşığı un tereyağında kavrulur, kavrulan un ateşten indirilmiş olan işkembe üzerine karıştıra karıştıra ilave edilir. Sarımsak ezilerek işkembeye eklenir.

*İki yumurtanın sarısı ve yarım limon suyu iyice çırpılır, içerisine işkembenin suyundan birkaç kaşık konur, karıştırılır, çırpılmış yumurta sarısı azar azar işkembeye ilave edilir.

*Tencere tekrar ocağa konur, tam kaynamadan hafif kabarmaya başlayınca ocaktan alınır

*limon, sirke, dövülmüş ve az sulandırılmış sarımsak ve kırmızı biberle servis edilir.

Son kaynama suyuna bir parça kemik atabilirsiniz, kaynadıktan sonra kemiği çıkarın, servis ederken isteğe bağlı olarak işkembenin üzerine kızdırılmış tereyağı ekleyebilirsiniz

Fırında Peynirli Ekmekler

  Kurumuş ekmekleri değerlendirip, güzel tatlar yapabilirsiniz, tarife birebir bağlı kalmayabilirsiniz, malzemeleri arttırabilir yada azaltabilirsiniz, yanında çayla beraber harika oluyor.

Fırında Peynirli Ekmekler

Fırında Peynirli Ekmekler

Malzemeler

7-8 dilim bayat somun ekmek

200 gram kadar köy peyniri

1 domates

1 sivri biber

3-4 dal maydanoz

Yarım çay bardağı süt

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yumurta

Biraz pul biber

Yapılışı

Bir kaba domates, biber, maydanoz doğranır, peynir rendelenir veya parçalanır, diğer bütün malzemeler eklenir ve karıştırılır.

Tepsiye yağlı kağıt serilir, üzerine bayat ekmekler dizilir, karışımdan hepsinin üzerine konur, önceden ısıtılmış fırına verilir, üzeri kızarıncaya kadar pişirilir, sıcak servis edilir

Afiyet olsun

Muzlu Cevizli Bal

Muzlu Cevizli Bal

Malzemeler:

1 adet muz

Bal

Ceviz

Yapılışı:

*Muzlar doğranır, tabağa konur, üzerine bal eklenir, en üste de ceviz serpilir

Afiyet olsun

Cevizli Semizotu Salatası

Cevizli Semizotu Salatası

Cevizli Semizotu Salatası

Malzemeler:

1 demet semizotu

3 yemek kaşığı yoğurt

2 diş sarımsak 

Yarım su bardağı iri doğranmış ceviz içi

Yarım fincan sızma zeytinyağı

1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı:

* Zeytinyağına pul biber eklenir ve semizotu hazırlanana kadar bekletilir

*Semizotu yukarı dalları ve yaprakları koparılır, yıkanır, kaseye alınır, sarımsaklar ezilir yoğurtla birlikte semizotuna eklenir, karıştırılır, servis tabağına alınır

*Üzerine ceviz serpilir, zeytinyağlı biber üzerine gezdirilir

Afiyet olsun

Murtuğa

Van'da kahvaltı yapmak ayrı bir keyiftir, tereyağı bal, sıcak süt, sahanda istediğiniz şekilde yumurta, cacık, otlu peynir, murtuğa, sıcacık ekmek ve tadına doyulmaz diğer tatlarla harika bir sofra sizi bekler. Bu lezzetlerden biri de un,tereyağı, yumurta ve baldan oluşan murtuğadır.

Murtuğa (Murtua)

Murtuğa

Malzemeler:

4 yumurta

4 yemek kaşığı kadar tereyağı

1 su bardağı un

Süzme bal

Yapılışı:
* Tavaya yağ konur, eritilir, un azar azar eklenerek karıştırılır

* bir kaba yumurtalar kırılır, çok az tuz eklenir, çırpılır

* kavrulan un karışımına yumurta azar azar eklenir, pişirilir, ocaktan aldıktan sonra ürerine süzme bal dökülüp yenir.

Afiyet olsun