Meyveli Fondü

         Fondü kaplarının altında tealight mum yanınca fondüyü sıcak tutuyor, fondü kabında yemek ayrı bir tat veriyor, hele bitmesine yakın çikolata hafif katılaşıp dibi tutunca harika oluyor...

Malzemeler

1 parça (200 gram kadar) sütlü kuvertür çikolata

1 çay bardağı süt

½ çay bardağı toz şeker

½ kilo çilek

2 adet muz

Yapılışı:

Kuvertür çikolata **bain-marie usulü eritilir 

Süt ve şeker eklenip ısınana kadar buharda bekletilir

Tabağa çilek ve muz doğranır, küçük kaselere eritilmiş çikolata karışımı konur, kase tabağa yerleştirilir

Çatala meyve batırılır, sonra çikolata karışımına batırılıp afiyetle yenir

**benmari usulü: Direk ateşe temas etmemesi gereken yiyecekleri eritme veya ısıtma yöntemidir. Kaynayan su üzerine başka kap yerleştirilir, buharıyla çikolata eritilir)

Mayonezli Tavuk Salatası

Mayonezli Tavuk Salatası

Mayonez kullanmak istemiyorsanız tamamını yoğurtla yapabilirsiniz. İsterseniz içine 1 fincan kadar ceviz içi de ekleyebilirsiniz.
Tavuk Salatası

Malzemeler:

1 adet tavukgöğsü

1 yemek kaşığı yoğurt

3 yemek kaşığı mayonez

½ demet dereotu

2 diş sarımsak

Yapılışı:

Tavukgöğsü pişene kadar haşlanır, soğutulur ve lif lif ayrılır

Üzerine yoğurt, mayonez, ezilmiş sarımsak ve dereotu eklenip karıştırılır

Servis tabağına alınır.

Afiyet olsun

Yoğurtlu Ispanaklı Borani

Yoğurtlu Ispanaklı Borani

Borani

         Borani yaparken  kullanılan tuzlu yoğurt Hatay Bölgesine has, kıvamlı ve tuzlu bir yoğurttur. Tuzlu yoğurt bulamazsanız süzme yoğurtla da yapabilirsiniz, yalnız lezzeti daha farklı olur, tuzlu yoğurdun çok hafif ekşimsi kekrek bir tadı olur ve boraniye ayrı bir tat verir.

Malzemeler:

Yarım kilo tuzlu yoğurt

Yarım kilo kuşbaşı et

Yarım kilo ıspanak

¾ çay bardağı ayçiçeği yağı

1 su bardağı pirinç

Kuru nane

Pul biber

Tuz

Yapılışı:

Tencerenin içine sıvıyağ ve et konur, kavrulana kadar pişirilir

4 bardak kaynar su ve tuzlu yoğurt kavrulan etin içine konur

Pişen etin üzerine pirinç eklenir ve pirinç tam pişmeden ıspanak konur, pişince ocak kapatılır

Tavada ayçiçeği yağı kızdırılır, nane ve pul biber yağa eklenir, nane-pulbiber karışımı pişen yemeğin üzerine eklenir

Afiyet olsun

Yılan Balığı (Döküm Tavada)

Yılan Balığı (Döküm Tavada)     

Yılan Balığı

          

          Yılan balığı çok yağlı bir balık, bol miktarda omega yağ asitleri (EPA, DHA) içeriyor, yağı ağır gelmez diyorsanız bir kere soğuk suyla şoklamanız yeter, ama ağır gelirse soğuk suyla şoklama işlemini birkaç kere tekrarlaya bilirsiniz, yanında istediğiniz sebzeyle veya garnitürle beraber servis edebilirsiniz.

Malzemeler:

Temizlenmiş derisi soyulmuş yılan balığı

Domates

Roka

Limon

Soğan

1 büyük kase buzlu su yada soğuk su

Tuz

Yapılışı:

Yılan balığı temizlenip soyulduktan sonra 3-4 parmak eninde parçalara bölünür

Döküm tava ısıtılır, balıklar üzerine konur ve her tarafı kızarıncaya kadar pişirilir

Kızaran balıklar alınır, soğuk suya daldırılır, çıkarılır ve tekrar döküm tavaya konup pişirilir

Kızaran balıklar tekrar soğuk suya daldırılır ve döküm tavaya konup pişirilir, üzerine tuz serpilir

Servis tabağına konur, soğan, limon, domates, roka ile beraber servis edilir

Afiyet olsun

Tereyağında Alabalık

Tereyağında Alabalık

Malzemeler:

1 adet temizlenmiş, fileto kesilmiş alabalık

Balığı bulamaya yetecek kadar mısır unu

Tuz

1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:

Mısır unu ve tuz karıştırılır

Fileto şeklinde hazırlanmış balık mısır unu karışımına her tarafı bulanır

Tavaya tereyağı konur ve eritilir

Mısır ununa bulanan balığın her tarafı pişene kadar kızartılır

Afiyet olsun

Cevizli Roka Salatası

Malzemeler:

1 demet roka

½ çay bardağı hafif ezilmiş ceviz

1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

1 diş ezilmiş sarımsak

1 yemek kaşığı nar ekşisi

Yapılışı:

Roka yıkanır, doğranır

Zeytinyağı ve nar ekşisi ve ezilmiş sarımsak eklenir, karıştırılır

Servis tabağına alınır, üzerine ceviz içi eklenip servis edilir

Afiyet olsun