Soğan Söğüş

      Mideyi rahatsız etmeyen bir soğan salatası. İsteğe göre limon da sıkabilirsiniz.Soğanları Kebap ve ciğerin yanına harika oluyor.

Soğan Söğüş

Malzemeler

3 orta boy kuru soğan

¼ demet maydanoz

1 domates

1 yemek kaşığı sumak

Zeytinyağı

Tuz

Yapılışı

*Soğanlar soyulur, ortadan ikiye kesilir, yarım halka şeklinde ince ince doğranır, derin bir kaba konur tuzla ovulur, üzeri geçecek kadar su konur ve en az yarım saat tuzlu suyun içinde bekletilir

*Maydanozlar yıkanır, küçük küçük doğranır, domatesin kabuğu soyulur, doğranır, tuzlu sudaki soğanının iyice sıkılarak domates ve maydanozla karıştırılır,sumak tuz ve zeytinyağı eklenir ve karıştırılır

Afiyet olsun

Şiir-Özdemir ASAF

Özdemir Asaf

Maş Fasulyesi Salatası

Maş Fasulyesi Salatası

Maş Fasulyesi Salatası

Malzemeler:

2 su bardağı Maş Fasulyesi

8-10 tane kornişon turşu

1 tane ayıklanmış nar

Yarım demet dereotu

Yarım demet maydanoz

4-5 tane yeşil soğan

Yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz

Yarım su bardağı kadar zeytinyağı

1 adet limonun suyu

Yapılışı:

Maş fasulyeleri en az 4-5 saat önceden ıslatılır, suyu  dökülür ve tencereye üzerini geçecek kadar su  konularak 10-15 dk haşlanır. 

(Çabuk haşlanan bir fasulye olduğundan düdüklü tencerede pişiriyorsanız dikkatli olun, çabuk pişen bir fasulye) 

Haşlanan maş  fasulyeleri süzülür ve soğuması beklenir. 

Maydanoz, dereotu ve yeşil soğan ufak ufak doğranır, nar ayıklanır. 

Yeşillikler, ceviz, maş fasulyesi karıştırılır, en son zeytinyağı ve limon eklenip servis edilir.

İsteğe bağlı olarak yeşil nane, msısır da ekleyebilirsiniz

Afiyet olsun

Şiir Günlüğü-Yağmur Kaçağı

Yağmur Kaçağı

YAĞMUR KAÇAĞI

elimden tut yoksa düşeceğim

yoksa bir bir yıldızlar düşecek

eğer şairsem beni tanırsan

yağmurdan korktuğumu bilirsen

gözlerim aklına gelirse

elimden tut yoksa düşeceğim

yağmur beni götürecek yoksa beni

geceleri bir çarpıntı duyarsan

telâş telâş yağmurdan kaçıyorum

sarayburnu'ndan geçiyorum

akşamsa eylül'se ıslanmışsam

beni görsen belki anlayamazsın

içlenir gizli gizli ağlarsın

eğer ben yalnızsam yanılmışsam

elimden tut yoksa düşeceğim

yağmur beni götürecek yoksa beni

Atiial İLHAN

Elmalı Turta

Malzemeler; 

250 gr oda ısısnda tereyağı veya tereyağı tadında olan margarin
2 adet yumurta
8-10 çorba kaşığı pudra şekeri(yoksa tozşeker de konabilir)
1 paket kabartma tozu
Hamur ele yapışmayana kadar un.
1 paket şekerli vanilin

Elma Harcı için;4 adet rendelenmiş ve suyu süzülmüş elma,
8 çorba kaşığı toz şeker,
2 çay kaşığı tarçın,
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz.
1 tatlı kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
üstüne serpmek için pudra şekeri.

Hazırlanışı;
Tereyağı, şeker, yumurta iyice karıştırılır
Kabartma tozu ve un yavaş yavaş ekleyerek yoğurulur. 
Ele yapışmamaya başladığı anda un eklemek bırakılır.
Yuvarlak kalıba veya ısıya dayanıklı bir kap margarinle yağlanır veya yağlı kağıt ile kaplanır
Hamurun üçte ikisini, kalıba eşit seviyede yayılır.
Geriye kalan üçte bir hamuru streçleyerek buzluğa konur  ve 10 dakika kadar bekletilir.
Elmayı, şeker ve tarçın ile, elma suyunu çeken kadar pişirilir,  en son ceviz eklenir.
Elmalı harcı, kalıba yayılan hamurun üstüne yayarak konur
Buzlukta bekleyen hamur çıkarılır, rendenin iri kısmı ile elmalı harcın üstüne rendelenir, elmalı harcın kapanmasını sağlanır.
Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında, kızarıncaya kadar pişirilir ve soğutulur. 
Soğuduktan sonra üstüne pudra şekeri serpilir.
Afiyet olsun.