Midye Tatlısı

Midye Tatlısı

Midye Tatlısı

      Midye tatlısı  hem şerbetli tatlı sevenler için hem de şeklinin güzelliğiyle hoş bir tatlı. Şerbet döktükten birkaç saat sonra diyorum ama döktükten birkaç dakika sonra da tadı gayet güzel oluyor.

Hamur için

1 çay bardağı süt1 çay bardağı yoğurt1 çay bardağı sıvıyağ1 adet yumurta1 yemek kaşığı sirke1 çay bardağı buğday nişastası1 paket kabartma tozu1 çay kaşığı tuzYaklaşık 3-4 bardak un

İç Malzemesi:Ceviz


Şerbeti:3 su bardağı şeker2.5 su bardağı suÇeyrek limon suyuBir fiske tuz


Hamuru açmak içinBuğday nişastasıÜzeri için 100-150 g eritilmiş tereyağı


Yapılışı:Sıvı malzemeleri bir kaba alıp karıştırılır.Un, nişasta, kabartma tozu eklenir ve kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurulur.Hamur 10-12 parçaya bölünürYarım saat kadar hamur dinlendirilirNişasta serpilerek bezeler tabak büyüklüğünde açılır ve üst üste yoyarken yine nişasta serpilir. 

Midye Tatlısı

Hepsi üstüsteyken oklava veya merdaneyle açmaya devam edilir.
Uç kısmından başlayarak silindir şeklinde yuvarlanır.
Rulo birer parmak eninde dilimlere kesilir
Her bir parça avuç içi büyüklüğünde açılır. 
İçlerine ceviz konur ve börek gibi kapatılır ama ağız kısmını kapatmaya gerek yok.
Tepsiye dizilir ve  üzerineeritilmiş tereyağı sürülür
200 dereceönceden ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirilir
Şurup hazırlanır. Şurup sıcakken soğuyan tatlının üzerine  dökülür..

midye tatlısı

Birkaç saat dinlendilten sonra servis edilir.Afiyet olsun

Süt Reçeli

Süt Reçeli

        Bonbon şekerler olur; sütlü ve kahveli, şekerin karamelize olmuş tadı gelir ağıza... işte o tadın süt ile buluşmuş ve yumuşak şekli, uzun süre dayanan ve kaşık kaşık yenecek "tatlı krizi tatlısı"... Pelinimin yaptığı gibi küçük kibar pancake lerle yapamasamda sade kıtır kurabiyelerle de fena olmuyor, hele kaşıklamak harika oluyor, tencerenin dibi ve tencerenin süt reçeli ile kesiştiği bölümdeki lezzet de anlatılmaz, yaşanır...

Malzemeler
2 kilo süt
1,5 bardak toz şeker
1 çay kaşığı karbonat

Süt Reçeli

Yapılışı

Süt tencereye konur ve kısık ateşte kaynamaya başlayınca şeker ilave edilir ve karıştırılır.

Şeker eridikten sonra karıştıra karıştıra karbonat ilave edilir, taşmaması için yavaşça karıştırmaya devam edilir.

Üzerinde oluşan köpükler alınır, sütün rengi değişmeye başlayınca ve üzeri göz göz olmaya başlayınca ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.

Soğudukça kıvamlaşır.

Pastada, kahvaltıda, atıştırmalıklarda kullanabileceğiniz süt reçeli hazır,

Afiyet olsun.