Ispanaklı yufkalı kol böreği

       Ispanaklı börek yaparken soğanı çiğ ilave ediyorum ve o soğan tadı çok hoşuma gidiyor, ama siz isterseniz az bir yağda hafif kavurabilirsiniz

Ispanaklı yufkalı kol böreği

Ispanaklı yufkalı kol böreği

Malzemeler:

3 yufka

1 kilo ıspanak

250 gram köy peyniri

2 orta boy soğan

Yarım çay bardağı ayçiçeği yağı

Tuz, pul biber

1 yumurta

Yapılışı:

•Ispanaklar doğranır, yıkanır, suyu iyice sıkılır, içine çok ince soğanlar doğranır, peynir doğranır, tuz, sıvı yağ, pul biber ve yumurtanın beyazı eklenir

•Yufka masaya açılır, bir yemek kaşığı sıvıyağ yarım çay bardağı su ile karıştırılır, yufkaya sürülür, ortadan ikiye kesilir

•Yufkanın kesilen kenarına harç konur ve sarılır

•Yağlanmış yuvarlak fırın tepsisine veya yuvarlak borcama sarılan yufka içten dışa doğru sarılır

•Yufkanın diğer kısmı da sarıldıktan sonra tepside kalan yerden sarılmaya devam edilir, tepsi dolana kadar diğer yufkalar da yapılır

•Üzerine yumurta sarısı sürülür

•180ºC fırında pişirilir

•Fırından çıktıktan birkaç dakika sonra keskin bir bıçakla 8 üçgen parçaya kesilir

Afiyet olsun

Karnıyarık

Karnıyarık

Karnıyarık

   
Yazın patlıcanları kızartıp iç harcıyla hazırladıktan ve soğuduktan sonra derin dondurucuya koyuyorum ve istediğim zaman karnıyarıkları tepsiye yerleştirip sosunu döküp fırında pişiriyorum, acil durumlar için güzel bir yemek karnıyarık...

    İsteğe bağlı olarak her karnıyarığın üzerine fırına vermeden önce yarım çay kaşığı tereyağı koyabilirsiniz,

Karnıyarığın yanına pilav ve buzlu-naneli cacık harika olur.

 Malzemeler:

Yarım kilo orta yağlı kıyma
7-8 tane orta boy patlıcan
1 adet soğan
Yarım demet maydanoz
2-3 diş sarımsak
3-4 adet yeşil biber yada 7-8 tane süs biberi
1 adet domates
1 yemek kaşığı tereyağı
Patlıcanları kızartmak için bir çay bardağı kadar ayçiçeği yağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
Tuz

Yapılışı:

Patlıcanlar boylamasına dört tarafından çizgili şekilde soyulur,dört tarafının göbek kısmı boylamasına bıçakla yarılır(uç kısımları kesilmeden), tuzlu suda acısı gidene kadar en az 10-15 dakika bekletilir.
Patlıcanlar tuzlu sudan çıkarılır, iyice kurulanır, bir tavaya az ay çiçek yağı konur, yağ kızdıktan sonra patlıcanlar her tarafı kızaracak şekilde kızartılır.

Karnıyarık

Tencerede tereyağı ve soğan kavrulur, et konur, etin rengi değişene kadar pişirilir, üzerine bir adet domates doğranır, tuz karabiber ilave edilir, ocak kapatıldıktan sonra doğranmış maydanoz ilave edilir, karıştırılır.

Karnıyarık

Tepsiye alınan patlıcanların yarık olan bir  kısma hazırlanan iç malzemesinden konur.
Bir kasede salça ve bir su bardağı su karıştırılır, içine ezilmiş sarımsak ve biraz karabiber eklenir, patlıcanların üzerine dökülür

Karnıyarık

Patlıcanların üzerine yarım yeşil biber konur, fırına verilir
20-30 dakika pişmesi yeterlidir, 

Afiyet olsun