Kürt Köftesi

Kürt Köftesi

Kürt Köftesi

       Kürt köftesini özellikle yakın arkadaşlarımla beraberken yapıp yemeyi çok seviyorum, hep beraber yapıp sıcak sıcak yiyoruz. orjinal tarifte çiğ köftelik et yok ama bu ölçülere 250-300 gram et, bulgur ocaktan indikten ve soğuduktan sonra konup yoğurulunca daha da güzel oluyor, iki türlü de yapabilirsiniz. Bu yemeğin en fazla tat vereni de bence bol soğan sosu, afiyet olsun... 

Malzemeler:

2 su bardağı köftelik bulgur

1 tane soğan

1 yemek kaşığı reyhan

Pul biber, tuz

2 yemek kaşığı un

½ kilo yoğurt

6-7 diş sarımsak

Sosu için:

3 baş soğan

1 diş sarımsak

Biraz kavurma veya 250 gram kıyma

Salça

1 su bardağı ayçiçeği yağı

Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı:

Tencereye soğan rendelenir, bulgur, pul biber, reyhan, tuz eklenir, 2 bardak su ilave edilir, kaynamaya başladığı an ocak söndürülür, soğumaya bırakılır

Soğuduktan sonra bulgur harcı yoğurma kabına alınır, 2 kaşık un eklenip yoğrulur,

Ufak parçalar alınarak köfte yapılır

Tencerede su kaynatılır, kaynayan suya tuz katılır, köfteler kaynayan suya atılır, pişip pişmediği kontrol edilir, pişen köfteler çıkarılır

Sarımsaklar soyulur, tuzla havanda ezilir, yoğurtla karıştırılır

Sos için; 3 baş soğan soyulur, ortadan ikiye bölünerek piyaz şeklinde doğranır

Sıvı yağ bir tavaya konur, kızgınlaşınca soğan eklenir, kıyma ya da kavurma konur, salça, karabiber, pul biber ve ezilmiş bir diş sarımsak konur, pişirilir

köfteler servis tabağına alınır, üzerine sarımsaklı yoğurt konur, üstüne de salçalı sostan konur, servis edilir.

 Afiyet olsun