Yoğurtlu İrmikli Kalburabastı
 |
| Yoğurtlu İrmikli Kalburabastı |
Misafir geleceği zaman,bayramlarda yada canınızın tatlı istediğinde emeğinize değecek ikram edilebilecek harika bir lezzet....
Malzemeler:
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı yoğurt
2 yumurta
1 silme çay kaşığı tuz
1 çay bardağı irmik
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı kabartma tozu (Kaşıklar silme olacak)
4 su bardağı un
Şerbeti İçin:
4 su bardağı şeker5,5 su bardağı su1 dilim limon
Bir fiske tuz
Arası için: İri doğranmış ceviz
- Şerbetin Hazırlanması; şeker, su ve limon dilimini tencereye konur ve 20 dk kadar kaynatılır. Kıvamlı bir şurup olduktan sonra ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
Hamurun hazırlanması; Zeytinyağı ve eritilmiş tereyağını bir kaba konur. üzerine yoğurt ve yumurta eklenip karıştırılır.Tuz, irmik, kabartma tozu, karbonat ve unu yavaş yavaş eklenip yumuşak kıvamda bir hamur yoğurulur.En az 15-20 dakika hamur dinlendirilir.- Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar alınır. Rendenin ince tarafına konur, avuç içiyle aşağı doğru bastırarak hamur açılır.
- İçine bir kaç parça ceviz içi konur, hamur kapatılır, ve üst kısmındaki doku bozulmadan yanlardan tutarak tepsiye dizilir. tepsi dolana kadar aynı şekilde yapılır.
- 190 derecelik önceden ısınmış fırında nar gibi kızarana kadar pişirilir.
- Fırından çıkar çıkmaz beklemeden üzerine şerbeti dökülür.
- Şerbeti döktükten sonra fırının ağzı yarım açıkken tekrar fırına konursa serbeti iyice çeker,
- İsteğe bağlı olarak bir gün bekletilirsa daha iyi şerbetini çekmiş ve kıvamlı oluyor, üzerine ek birşey serpmeye gerek yok, üzerinin tırtıklı görüntüsü gayet güzel bir görsel oluşturuyor.
- Afiyet olsun
